年初めの梅村さんの発酵講座！
ついつい手が出るイカの塩辛講座٩(●˙▿˙●)۶
今日の食材は、富山県産の新鮮なスルメイカさん☆
梅村さんによるイカさばきのデモンストレーション！！
まな板の上のイカちゃん。
華麗にさばかれてます(；>艸<；)
デモンストレーションの後は、自分達でイカをさばきます。
39年間イカをちゃんとさばいた事がなかった私にとって、初めてのイカちゃん対決！！
墨袋や内臓を破かないように恐る恐るさばきました(´∀｀；)
さばいたイカちゃんは一旦家に持ち帰り、自宅で仕上げます。
今日は、先生が準備してくれたイカちゃんと肝を切って和えます。
肝とイカちゃんの融合(﹡ˆ︶ˆ﹡)♬*
パッキングして持ち帰り、一晩寝かせたら美味しく頂けるとのこと！
楽しみ〜(❁´ω`❁)*✲ﾟ*
さばかれたイカちゃんたち。
今回、塩辛で使わない部分は煮物用に使います(o´罒`o)♡
実習後はお待ちかねの試食会(o´罒`o)♡
塩辛講座で集まったメンバーは、皆さん飲兵衛という事もあり、付け合わせにお酒が。。。(*≧ｍ≦*)ププッ
昼間なので、一杯だけ塩辛と頂きました！
でも、1杯飲むと止まらなくなっちゃうくらい塩辛が美味し！！！！
いつもと違い大人な講座になりました〜☆
来月はキムチ講座があるらしいので、チェックです──ｏ(*≧∇≦)ﾉ──